Last Updated on 19. December 2023 by Henning Schweer
Es müssen nicht immer Kekse zum Advent sein, diese einfachen Apfel-Zimt-Waffeln eignen sich ganz wunderbar zum Adventskaffee. Sie sind schnell gemacht und kombinieren ein feines Apfelaroma mit einer guten Dosis Zimt. Die Menge ergibt circa acht bis zehn Waffeln, je nachdem, wie dick Ihr sie haben möchtet und welches Waffeleisen Ihr verwendet. Wir haben bei uns zuhause zum Ausbacken ein Eisen für belgische Waffeln verwendet, die etwas dicker ausfallen und kommen dabei auf acht Stück, bei einem Herzwaffeleisen erhält man wahrscheinlich ein bis zwei Waffeln mehr.
Die Apfel-Zimt-Waffeln lassen sich gut mit Sahne, Vanilleeis- oder -Sauce kombinieren. Aber auch einfacher Puderzucker passt wunderbar. Auch dieses Rezept ist aus der Schreib-(und Back-)Werkstatt zu meinem geplanten Backbuch.
Rezept für Apfel-Zimt-Waffeln:
Zutaten für circa acht Waffeln
200ml Rapsöl
100g Zucker
1 PK Vanillezucker
1 Prise Salz
Geriebene Schale von einer Zitrone plus 1-2 TL Saft
1 gestrichener TL Zimt
3 Eier getrennt in Eiweiß und Eigelb
1 Apfel (z.B. Boskop)
200g Mehl
1 TL Backpulver
1-2 EL Milch
Etwas Öl für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Rapsöl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale verrühren und dann die Eigelbe unterschlagen.
- Mehl und Backpulver vermengen und unter den Teig rühren. Falls dieser zu zäh wird etwas Milch hinzugeben.
- Den Apfel schälen, entkerne, raspeln und die Raspel mit etwas Zitronensaft mischen, dann ebenfalls unter den Teig ziehen.
- Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und dann unter den Teig heben.
- Waffeleisen ölen, erhitzen und anschließend nacheinander die Waffeln ausbacken.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Statt des Rapsöls kann man auch 200g weiche Butter oder Margarine verwenden. Die Waffeln halten sich in einer geschlossenen Dose ein paar Tage frisch.
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